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架子牛选择的原则

作者: 行业新闻  发布:2020-02-06

  专业的肉牛生产场无需选择,根据牛的年龄、性别、活重分群肥育即可。但目前我国的肉牛生产所需的架子牛常要从农场、农户选购至肥育场进行肥育,架子牛的品质将直接影响商品肉牛的肥育性能和效果及牛肉品质。在选择架子牛时应注意以下几个方面:un6

  

  (1)品种:目前我国架子牛的最佳选择是夏洛来牛、利木赞牛、皮埃蒙特牛、蓝白花牛、西门塔尔牛等肉用或肉乳兼用牛与本地黄牛的杂种后代;其次是我国地方优良黄牛品种,如晋南牛、秦川1牛、南阳牛、鲁西牛、蒙古牛、延边牛、南岭瘤牛等,还有奶用公犊育成牛;再次是淘汰的成年奶牛、肉用母牛、役用牛等。un6

  

  (2)年龄:最佳肥育年龄为15~21月龄,体重350~400千克;生产高档牛肉的最佳肥育年龄为12~18月龄,体重250~300千克。un6

  

  (3)性别:最佳选择是公牛,公牛的生长速度和饲料利用率高,且体瘦肉多,脂肪少;其次是去势公牛,以早去势为好(3~6月龄为最佳),因早去势不仅可减少去势应激,而且能加速头颈、四肢、骨骼的雌化,提高出肉率和肉的品质;再次是母牛。un6

  

  (4)体质外貌:活重300千克以上、符合年龄要求的架子牛最佳,体高和胸围大于本品种同一月龄发育的平均值更佳,背要平宽,胸、腰、臀要宽广,嘴方、颈短;另外,还可根据肉牛的体质外貌标准加以衡量,毛色、蹄和背腰的强度、四肢的形态、肋骨的开张程度等都是很重要的条件。一般认为十字部略高于体高、后肢飞节较高的牛发育能力强,皮肤松弛、柔软,被毛细柔、致密牛的肉质良好。un6

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